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신축년, 소의 해가 밝았습니다. 농경 이후로 소는 우리 민족에서 아주 중요한 동물입니다.
그래서 소에 대한 이야기, 속담, 소를 재료로 한 요리가 많습니다. 특히 우리나라는 소의 120가지 부문을 요리에 쓴다고 해서 다른 나라의 3~4배나 많이 소를 이용한다고 합니다. 소의 해를 맞이했으니 당연히 소 풀고 가야죠?
드라마 '철인왕후'에도 소의 우유를 이용한 요리가 나오는데 무엇일까요? 엄마소도 얼룩소라는 얼룩송아지의 정체는 무엇일까요? 소는 위가 몇 개이길래 하루 종일 되새김질을 할까요? 쇠뿔은 어떻게 빼라?
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